INGREDIENTES:
- 500 gr de harina (4 cups)
- 1 cucharadita de levadura (1 teaspoon)
- 1 cucharadita de bicarbonato (1 teaspoon)
- 170 gr de mantequilla (1 ½ cups)
- 225 gr de azúcar (1 ¼ cups)
- 250 gr de azúcar moreno (1 ¼ cups)
- 2 huevos
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla (1 tablespoon)
- 190 gr de chips de chocolate con leche (1 1/4 cups)
- 190 gr de chips de chocolate blanco (1 1/4 cups)
A COCINAR!
- Precalentar el horno a
175ºC.
- En un recipiente mezclamos la harina, la
levadura y el bicarbonato. Reservamos.
- Empezamos a batir la mantequilla junto
con el azúcar y el azúcar moreno durante unos segundos, lo justo para que ambos
ingredientes queden incorporados.
- Añadimos los huevos y el extracto de
vainilla.
- Incorporamos la harina y batimos diez
segundos. A continuación pasamos a trabajar la masa con las manos, para evitar
batir demasiado.
- Por último añadimos los chips de chocolate,
también ayudándonos con las manos.
- Sobre una bandeja de horno cubierta con
papel antiadherente colocamos bolas de tamaño ligeramente menor al de una
pelota de golf. No hay que aplastar las pelotitas, las metemos al horno tal
cual. Horneamos durante 10-12 minutos o hasta que veamos que el borde inferior
empieza a dorarse. Si tocamos las galletas veremos que estarán muy blandas y
mucha gente piensa que no están hechas y las hornean mas. Las galletas siempre
están blandas al sacarlas del horno, parecen crudas, y es al enfriarse cuando
se endurecen, por lo que la manera de comprobar si están o no hechas es por el
color.
Al sacarlas del horno las dejamos
reposar sobre la propia bandeja hasta que hayan endurecido y podamos moverlas a
una rejilla, donde las dejaremos hasta que hayan enfriado por completo.
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